鱼的深加工方法
鱼类是人类重要的食品资源之一，除了直接食用外，还可以进行深加工，提高附加值。
鱼糜制作
鱼糜是一种将去骨鱼肉捣碎成泥状后制成的食品，常用于制作鱼丸、鱼饼等。
- 去除鱼的骨头和鱼皮
- 将去骨鱼肉切成小块
- 放入搅拌机中加入适量盐、淀粉、水等搅拌均匀
- 将搅拌好的鱼糜用手揉成圆球形，放入开水中煮至浮起即可
鱼干制作
鱼干是将鲜鱼加工成干制品，便于储存和运输，常用于制作汤料、烧菜等。
- 将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净晾干
- 在鱼身上切三刀，撒上适量盐和辣椒粉
- 将腌制好的鱼挂在晾架上，放置通风处晾干
- 晾干后，放入烤箱中烘烤至完全干燥
鱼油提取
鱼油是从鱼身上提取出来的一种营养物质，富含多种不饱和脂肪酸，对人体健康有很好的作用。
- 将鱼身切成小块，放入破壁机中打成泥状
- 将鱼泥倒入锅中，加入水，加热至水开后转小火慢慢煮
- 待水分蒸发殆尽后，将锅中的鱼浆压榨出鱼油
- 将压榨出的鱼油过滤、去杂质即可